About my Blog

Benvenuti nel mio Blog! Le ricette e le informazioni che troverete in queste pagine sono il frutto di trent'anni di divertimento in cucina, di "esperimenti" e di tanta passione per il buon cibo. Giorno per giorno, se mi seguirete, vedrete il Blog crescere ed arricchirsi di sempre nuove idee ed informazioni utili. Saranno graditi i vostri commenti, le vostre domande e, perchè no, anche le vostre critiche! BUON APPETITO!

martedì 12 dicembre 2017

Gnocchi con gorgonzola e noci



Ogni tanto, quando posso, dedico una mattinata alla produzione di una certa quantità di gnocchi e quelli che non consumo subito li congelo su un vassoio e poi, una volta congelati, li metto in un sacchetto e li conservo in freezer, pronti da buttare in acqua bollente quando ne abbiamo voglia. Io li trovo molto più buoni di quelli industriali, che mi sembrano sempre troppo duri, mentre con questa ricetta vengono degli gnocchi teneri che si sciolgono in bocca.
Infatti in questa ricetta partiamo proprio dalle patate e prepariamo prima gli gnocchi (con qualche trucchetto per un’ottima riuscita), poi li condiamo con una golosa salsa di gorgonzola e noci…non leggerissima ma molto, molto buona e adatta alla stagione fredda.

domenica 10 dicembre 2017

Presente sulla "Nuvola"

Cari amici, in questi giorni si è tenuta la mostra "Più libri, più liberi", presso il Centro Congressi "LA NUVOLA" a Roma Eur. Naturalmente non potevo mancare con il mio libro il giorno dell'inaugurazione allo stand del mio editore (Gremese). Bella soddisfazione! Ricordo che "In cucina con ... Curcuma e Zenzero" oltre che nelle librerie è disponibile con il 15% di sconto anche su Amazon. Un gustoso pensiero per i regali per le prossime festività. Buon appetito!






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martedì 5 dicembre 2017

Salsiccette all’arancia



Le salsiccette all’arancia sono saporite e sfiziose, l’abbinamento con l’arancia dà carattere al piatto e se si vuole presentarlo in modo carino lo si può decorare con fettine di arancia. Se non si riesce a trovare le salsiccette in formato mignon, si può usare della salsiccia a nastro (luganiga) e tagliarla a pezzetti di circa 3 cm.
Ho preparato questo piatto anche con il Moulinex Cuisine Companion, un robot multifunzione di cui ho parlato QUI e che è ormai sempre più diffuso. Di seguito descrivo sia il procedimento con il robot sia quello tradizionale.

martedì 21 novembre 2017

Pan d’arancio



Il pan d’arancio è una torta soffice, umida e profumatissima, che oltre ad essere molto buona ha anche il vantaggio di essere facile e veloce da preparare. La sua caratteristica è la presenza nell’impasto di un’arancia intera, buccia compresa, frullata e ridotta in puré. Naturalmente l’arancia dovrebbe essere biologica, sempre se si ha la fortuna di averne a disposizione. Un dolce semplice e leggero adatto a qualsiasi momento della giornata.

martedì 14 novembre 2017

Carbonara di zucca



La carbonara di zucca è un piatto di pasta riccamente condito con tanta zucca, pancetta, erbe e tuorlo d’uovo. Diversamente dalla carbonara originale, il formaggio non è indispensabile ma si può aggiungere alla fine per completare il piatto. Vi posso garantire che è golosissima, saporita e facile da fare: un modo diverso per utilizzare questo ortaggio che adesso è nel pieno della sua stagione.

lunedì 13 novembre 2017

... naturalmente siete tutti invitati!

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lunedì 6 novembre 2017

In cucina con ... curcuma e zenzero


Cari amici, è con grande soddisfazione che vi annuncio che da oggi è disponibile presso le librerie, anche on-line, il mio nuovo libro dal titolo "In cucina con ... curcuma e zenzero", edito da Gremese editore ed illustrato da bellissime foto scattate da mio marito!
Come mai un libro di ricette interamente dedicato allo zenzero e alla curcuma? Prima di tutto perché il loro sapore particolare rende nuova e stuzzicante ogni ricetta, anche la più semplice. E poi perché, come è ormai risaputo, fanno davvero molto bene: entrambi, infatti, vantano proprietà preziose per la nostra salute.
La curcuma, solo per fare qualche esempio, disintossica il fegato, ha virtù cicatrizzanti, antidiabetiche e antitumorali. Lo zenzero abbassa il colesterolo, accelera il metabolismo, favorisce la digestione ...
Questo volume, quindi, raccoglie 60 appetitose ricette accomunate dalla presenza dello zenzero o della curcuma (talvolta di entrambi). Antipasti, piatti principali, dessert, bevande ... ricette per ogni momento della giornata e per ogni occasione, tutte caratterizzate da uno "stile culinario" rapido, essenziale, adatto anche a chi non ha molto tempo da dedicare ai fornelli ma mai banale e scontato.
Qualora foste interessati ad acquistarlo, oltre che nelle librerie, potete sicuramente trovarlo sul sito della Libreria Gremese.
Che aggiungere ... buona lettura e ... buon appetito!
P.S. Se lo comprate e provate qualche ricetta ... fatemelo sapere!!!

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lunedì 23 ottobre 2017

Torta ai marroni e rum



Questa torta farcita è un irresistibile peccato di gola, con la sua doppia farcia di crema pasticcera al rum e di crema ai marroni, perfetta per un festeggiamento o per chiudere in bellezza il pranzo della domenica. Si parte dalla realizzazione del pandispagna, che si può preparare il giorno prima come anche la crema pasticcera, mentre la seconda crema, di marroni e mascarpone, è velocissima e poi in pochi minuti si assembla e si decora la torta. Se si preferisce una versione totalmente analcolica, si può sostituire il rum con una fialetta di aroma al rum per profumare le creme e usare come bagna il tè. Se poi siete più brave di me nella decorazione, avrete una torta non solo buonissima ma anche molto più bella della mia, e vi assicuro che sarà un successo!  

domenica 15 ottobre 2017

Il pandispagna classico



Il pandispagna è una ricetta base e imprescindibile della pasticceria: ricetta abbastanza semplice che però molte persone non hanno il coraggio di affrontare perché lo ritengono impegnativo e difficile.
Nella ricetta del pandispagna non si usa il lievito e la sua crescita dipende esclusivamente dall'aria incorporata dalle uova, per cui la lavorazione dell’impasto è fondamentale. Per questo è importante affidarsi a un buono strumento, possibilmente una planetaria, oppure delle fruste elettriche in grado di lavorare diversi minuti di seguito. Seguendo accuratamente questa ricetta si ottiene un pandispagna alto e soffice come una nuvola, decisamente molto più buono di quelli che si acquistano pronti al supermercato!

domenica 8 ottobre 2017

Muffin ai semi misti



Questi muffin sono deliziosamente morbidi e profumati, sfiziosi, facilissimi e veloci da fare e adatti per un buffet o per un antipasto, perfetti per accompagnare degli affettati. Sono anche un’ottima idea per una sana merenda o uno spuntino a qualsiasi ora. Con le dosi indicate se ne ottengono una dozzina. Il mio consiglio è di servirli tiepidi, ma sono ottimi anche a temperatura ambiente.