About my Blog

Benvenuti nel mio Blog! Le ricette e le informazioni che troverete in queste pagine sono il frutto di trent'anni di divertimento in cucina, di "esperimenti" e di tanta passione per il buon cibo. Giorno per giorno, se mi seguirete, vedrete il Blog crescere ed arricchirsi di sempre nuove idee ed informazioni utili. Saranno graditi i vostri commenti, le vostre domande e, perchè no, anche le vostre critiche! BUON APPETITO!

giovedì 25 settembre 2014

Braciole marinate alla senape



Questa è un’ottima ricetta per le braciole di maiale, che grazie alla marinatura nel vino risultano tenerissime e saporite. La senape le completa rendendole davvero stuzzicanti.
Devono essere messe a marinare per qualche ora ma la preparazione e la cottura sono molto veloci.
Se solitamente non amate le braciole di maiale perché dopo la cottura si presentano sempre un po’ stoppacciose, dovete proprio provare questa ricetta e cambierete idea!

martedì 23 settembre 2014

VENEZIA, Osteria alla Staffa



Oggi voglio inaugurare una piccola rubrica che spero possa essere utile a chi viaggia, per piacere o per lavoro, e considera ogni viaggio un’occasione per nuove conoscenze ed esperienze anche “mangerecce”.
La prima meta di questa rubrica è una città che amo molto, Venezia: non a caso mio marito e io abbiamo scelto di tornarci per festeggiare il nostro trentesimo anniversario di matrimonio!
Perciò se andate a Venezia e non volete finire in uno dei tanti ristoranti che servono spaghettini “alla bolognese” scotti ai turisti, allontanatevi poche centinaia di metri dall’affollatissima zona di Piazza San Marco e immergetevi nella quiete di suggestive calli, rii e ponticelli.

giovedì 18 settembre 2014

Torta al vino rosso



La torta al vino rosso è buonissima, morbida e dall’intenso sapore di cacao con la nota particolare data dal vino rosso, che si avverte leggermente nella glassa ma non nell’impasto della torta. Semplice e veloce da preparare, stupisce e conquista al primo assaggio.
Io la faccio con il Bimby e così in pochissimi minuti è pronta da versare nella tortiera, ma descriverò anche il procedimento senza il Bimby, che è comunque molto rapido.

martedì 16 settembre 2014

Straccetti ai peperoni e cipolla di Tropea



Gli straccetti ai peperoni e cipolla di Tropea sono ottimi e si preparano in pochi minuti, le verdure donano uno squisito sapore alla carne ed è un piatto semplice e di sicura riuscita. In mancanza delle cipolle di Tropea si possono usare cipolle di altro tipo ma il risultato non sarà proprio lo stesso, perché la dolcezza delle cipolle di Tropea è inimitabile!

sabato 13 settembre 2014

Il video della settimana


... oggi ... lavoriamo il cioccolato!



martedì 9 settembre 2014

Gnocchetti con zucchine e olive



Per portare la pasta in tavola tutti i giorni ma in modo sempre diverso, vario e gustoso, oggi vi propongo questo saporito sugo a base di zucchine, olive, capperi, pomodori secchi e basilico: un piatto veloce ma che incontrerà i gusti di tutti.

venerdì 5 settembre 2014

Acqua e limone, un elisir di lunga vita!



Le nostre nonne la sapevano decisamente lunga: spesso adottavano degli efficaci rimedi per la salute pur senza avere conoscenze scientifiche. Come la sana abitudine di bere, ogni mattina a digiuno, un bicchiere di acqua tiepida con il succo di mezzo limone.
Ho trovato su internet e sulla stampa delle informazioni molto interessanti in merito.
Il succo del limone, pur essendo molto acido, nel nostro organismo attiva un’azione contraria, cioè alcalinizzante. Gli acidi che lo caratterizzano una volta introdotti nell’organismo danno infatti reazione basica, perché durante la metabolizzazione l’acido citrico si ossida e i sali che ne derivano danno origine a carbonati e bicarbonati di calcio e potassio che contribuiscono all’alcalinità del sangue.
L’acqua deve essere tiepida, perché se fredda crea uno shock al nostro intestino. La dose di limone va da 1/4 a 1/2 al giorno. E’ bene partire da una quantità minore in modo tale da abituare il nostro organismo. Il limone deve essere fresco e appena spremuto.
Ecco alcuni dei benefici che questa semplice abitudine può apportare al nostro organismo.

giovedì 4 settembre 2014

Marmellata di prugne e cacao



La marmellata di prugne e cacao è golosissima e adatta a realizzare delle crostate super. Nelle dosi indicate, il cacao non sovrasta ma anzi esalta il gusto delle prugne rendendolo più intenso, però nulla vieta di aumentare la dose di cacao se si preferisce sentirlo di più.
Io preparo la marmellata in pochi minuti grazie all’utilizzo della pectina in polvere, che consente non solo di diminuire la dose di zucchero ma soprattutto di cuocere la confettura solo per pochi minuti, mantenendo il sapore della frutta fresca. Quanto alla conservabilità, posso dire di aver mangiato anche marmellate fatte 4 anni prima ed erano ancora perfette!