sabato 22 aprile 2017
Dolce morbido di ricotta e uvetta
Già dal nome si intuisce la bontà
di questo dolce, quasi completamente senza farina e quindi morbidissimo,
profumato di limone, adatto per una ricca merenda ma anche come fine pasto in
un menu importante. Pur non essendo esattamente “light”, non è nemmeno tra i
dolci più calorici, essendo a base prevalentemente di ricotta.
martedì 18 aprile 2017
Zucchine all’indiana
All’indiana è, in realtà, un modo
di dire: ho voluto chiamare così questo piatto per indicare la presenza di due
spezie tipiche di quella cucina asiatica, il curry e la curcuma. E’ un contorno
molto aromatico e saporito, ma la quantità di spezie deve essere dosata secondo
il proprio gusto, io non abbondo troppo con le spezie perché mi piace sentirle
ma non in modo preponderante, per me devono dare vivacità al piatto ma senza
prendere il sopravvento sugli altri sapori. Io trovo che queste zucchine
accompagnino bene soprattutto il pesce e la carne arrostiti. Così possiamo
affrontare la necessaria dieta post-feste senza penalizzare il gusto!
domenica 16 aprile 2017
lunedì 10 aprile 2017
Ciabattine semplici
A casa nostra le ciabatte sono
uno dei formati di pane più apprezzati, perché sono molto croccanti e non
troppo “mollicose”. Sono adatte a fare meravigliosi panini imbottiti, magari da
scaldare sulla piastra elettrica o nel tostapane, soprattutto se farcite con
del formaggio che così diventerà morbido e filante.
La mia ricetta per le ciabatte è
semplice e non richiede particolare abilità, io per comodità le impasto con la
planetaria ma sono facili da impastare anche a mano.
domenica 2 aprile 2017
Cheesecake al cioccolato
Questa cheesecake al cioccolato è
semplicemente squisita, è sempre apprezzata da tutti e fa fare bella figura in
ogni occasione. E’ facile da fare e quindi alla portata anche di chi non è
ferratissimo sui dolci. Il cioccolato è presente nella base, nel ripieno, nel
topping e nella decorazione, ma il sapore è molto equilibrato grazie alla
delicata farcitura a base di ricotta.
Consiglio di prepararla il giorno
prima, così risulta ancora più buona. E i pezzetti di cioccolato non fateli
troppo piccoli, è piacevole trovare nella crema di ricotta dei bei pezzettoni
di cioccolato da sgranocchiare!!
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